Le talk-show "Hot Ones" vend des ailes à livrer à Philadelphie

Les spécialistes du marketing alimentaire se sont associés à des personnalités de la culture pop ces dernières années, en particulier depuis que la livraison à domicile a augmenté pendant la pandémie. Et les idées ne manquent pas.

Philadelphie a vu la semaine dernière le lancement d'ailes et de sandwichs au poulet portant le nom de Hot Ones, la série YouTube de First We Feast sur laquelle des invités célèbres mangent des ailes de plus en plus piquantes lors d'une séance de questions-réponses avec l'animateur Sean Evans. Les 10 ailes du spectacle commencent par être apprivoisées mais se terminent par une sauce appelée The Last Dab qui porte une cote de plus de 2 000 000 d'unités thermiques Scoville, ce qui, en théorie, pourrait étourdir un buffle.

(Ces partenariats ne sont d'ailleurs pas toujours couronnés de succès. MrBeast, YouTuber et influenceur, a prêté son nom à une marque de livraison de burgers. Bien qu'elle opère toujours dans les cuisines des chaînes de restaurants locales, MrBeast intente une action en justice pour s'en démarquer. Les marques soutenues par des célébrités telles que Guy Fieri et Mariah Carey, ainsi que des influenceurs TikTok, se sont succédé il y a quelques années. Il y a quelques mois, Grubhub a commencé à proposer une marque de poulet frit appelée TenderFix de Noah Schnapp, en utilisant Noah Schnapp de Stranger de Netflix. Things as the pitchman ; il n'est plus disponible.)

Mealco, la plateforme de restaurants virtuels qui gère la marque Hot Ones, a fait appel à trois restaurants de Philadelphie pour servir de points de livraison et de retrait : les emplacements Crunchik'n du centre-ville et du nord de Philadelphie, et Cray Taste dans la vieille ville. La zone de livraison (1,99 $) s'étend du nord de Philadelphie au sud de Philadelphie et dans une partie de l'ouest de Philadelphie ; un représentant de Hot Ones a déclaré que la zone devrait s'étendre.

Le menu actuel comprend des ailes (six et 12) et un sandwich frit, ainsi que des frites et un respectable beignet aux pommes garni de lait sucré (8,49 $). Des ailes désossées et des options à base de plantes sont disponibles. Le prix est d'environ 9,49 $ pour six ailes, 17,49 $ pour une douzaine et 11,99 $ pour le sandwich, selon l'emplacement. Que ce soit pour le ramassage ou la livraison, la nourriture est soigneusement emballée dans du papier de soie et une boîte en carton et rangée dans un sac lourd et élégant avec un cordon de serrage.

Le poulet Hot Ones, remarquez, n’est pas très épicé.

Les deux sauces douces sont assez apprivoisées : le « chili à l'érable » coûte 1 600 unités thermiques Scoville et le fresno à l'ail est de 1 700 – semblable à un piment poblano. C'est un « niveau 1 » dans la série. Même la plupart des mauviettes pourraient en grignoter toute la nuit. Ma commande de six érables chili était un mélange d'appartements et de tambours, tous charnus et respectables, un digne entrant sur le marché des ailes de Philadelphie.

Le représentant a déclaré que la sauce « moyenne », surnommée Los Calientes Rojo, est évaluée à 49 000 SHU – à la limite entre la chaleur du Tabasco ou du poivre de Cayenne et un piment thaïlandais ; c'est une série de « niveau 5 » dans l'émission. J'ai commandé cette sauce sur le sandwich au poulet, dont la mayonnaise, les cornichons et le petit pain moelleux et beurré équilibraient la chaleur.

Cette sauce avait un goût agréable, mais j'ai trouvé la poitrine de poulet un peu trop salée et peu croustillante. (Conseil : si vous commandez via Crunchik'n, ​​notez que ses propres sandwichs coréens au poulet frit sont extraordinaires et quelques dollars moins chers.)

Après un essai à New York, a déclaré un représentant de Hot Ones, la société a décidé de ne pas dépasser un niveau de chaleur « 5 » pour l'instant, car les niveaux de chaleur doux et moyen étaient considérés comme les plus vendus.

Ils ne voulaient pas s'en prendre aux plus chauds.

En parlant de nourriture de célébrités : la chaîne Hard Rock, présente à Center City et à Atlantic City, vient d'ajouter un sandwich au poulet inspiré de la star du football Leo Messi, ambassadeur de la marque de la chaîne. Made For You de Leo Messi est un sandwich au poulet croustillant à la milanaise avec du provolone fondu, de l'aïoli aux herbes, de la tomate et de la roquette sur un petit pain grillé avec des frites assaisonnées.